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奶油纸杯蛋糕(6/15)
蛋清蛋黄分离(蛋白部分容器需要无水无油) 蛋黄里加入玉米油牛奶搅拌乳化均匀
再加入过筛的低筋面粉
搅拌至无颗粒状态后，放一边备用
用打蛋器把蛋清打到大眼泡泡时，加入第一次细砂糖
打到有轻微的纹路时，加入第二次细砂糖
打到有明显纹路时，加入第三次细砂糖
直到提起打蛋钩呈现湿性状态即可
先取一半蛋白与蛋黄糊混合(注意用炒菜式的手法，不能转圈圈会消泡)
混合好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
把翻拌好的蛋糕糊倒入到纸杯中，再轻震两下震出大气泡
送入海氏K5空气烤箱中
150度烤30分钟(时间与温度仅供参考)
淡奶油里加入糖粉，打到九分发
把打好的淡奶油装入裱花袋中，挤在晾凉后的蛋糕上，再撒上适量的糖珠装饰即可
成品图