在冰箱冷冻中里冻1小时取出，切成3mm的薄片备用
· 冷冻过后的肉更容易切片，但不要冻太久，完全冻硬了，就切不动了
· 猪肉尽量切薄一点，可以缩短煎的时间。
碗中放入15g生姜泥、2大勺蒸鱼豉油、1大勺 味淋、1小勺细砂糖搅拌均匀
· 味淋是一种日式米酒，如果家里没有，可以用酒酿液体部分代替
· 但是味淋的甜味会更浓郁更香，不建议替换
猪肉片两面均匀粘上面粉
·为了防止煎的时候水分流失，下锅前先拍一层薄薄的干面粉，不仅可以锁住水分，也能让肉片上挂住更多酱汁，风味更足
平底锅加入3大勺食用油，油温烧至6成热（约160℃），放入粘好面粉的肉片
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