用打蛋器打至体积三倍大。蛋液低下后不会马上消失，大概需要5分钟。
将200克面粉分两次筛入到蛋液中，每一次必须搅拌均匀。
将模具刷一层油，然后再筛上一层面粉，抖掉多余的面粉。
将搅拌好的面糊放入到裱花袋中，这样方便操作，然后挤入模具中。将模具用力震两下去除大泡
烤箱165度，预热10分钟。将烤盘放入烤箱中烘烤20分钟左右。烤好后放凉脱模。
下面我们来制作蛋黄酱。
取三个鸡蛋黄，大概是50克。放入50克白糖，5克玉米淀粉，10克面粉。搅拌均匀后中小火加热，边加热边搅拌。搅拌成糊状。关火
80克淡奶油有打发。
打发后的淡奶油跟放凉的蛋黄液搅拌在一起，这样蛋黄酱就做好了。装入裱花袋。
将放凉后脱模的蛋糕侧面扎一个孔，然后用筷子捅一捅。然后将蛋黄酱从侧面灌入。
这样美味的蛋黄派就做好了。
