猪腰从中间切开，去掉白色的筋不会有猪骚味。

猪腰切成花状，煮一锅开水，下猪腰焯至变色立马捞出 一定要快，不然会老掉。（忘记拍照了，这个是偶然拍到的边角。）

接下来就是炒，加少量油放入葱姜蒜，蒜留一点备用。放入所有配菜翻炒至断生，加入一勺老抽，两勺生抽，一勺白砂糖，半勺盐，一勺蚝油，放入焯好的猪腰翻炒几下，加入生蒜拌几下会特别鲜。