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果蔬小馒头(2/12)
面粉鸡蛋倒入盆中,酵母用温水泡开,和面。
将火龙果汁掺入面粉中,再加酵母水,和一块红色的面,备用
和好的面,盆底抹油,为防止粘盆。醒发至两倍大。夏季大概45分钟左右,冬季时间需要适当延长。
这是醒发好的面团。
揪一块醒发好的面团,加抹茶粉揉开。变成绿色。待用。
将剩下的白面分成两半,一半排气后做成长条状醒发。另一半做成均匀的小馒头状。(小馒头不要贪大,醒发后会变至两倍大)
红色的面团排气后,擀成硬币厚的薄饼,做猪耳朵和猪鼻子。还有猪尾巴(猪尾巴图片忘拍了,就做成小细条条就行)
用黑芝麻做眼睛,将猪鼻子和猪耳朵,沾水贴上。
接下来把之前留下的长条面快拿过来,做成小馒头。(只切块,不用再次排气。)
剩下了绿色面和红色面。绿色面包裹在红色面里边,包包子,将绿色面包住,然后用剪刀剪一下,如图,做成火龙果。
漂亮的小猪、火龙果、小草莓果蔬小馒头就做好啦。
做好的小猪、火龙果和小草莓,放在锅中醒发30分钟左右,小馒头会膨大,用手拿起来垫垫特别轻。 上锅大火蒸20分钟,闭火闷5分钟,再开锅盖。