锅中倒入1000克清水，再放入洗净的五花肉、葱段和姜片，电陶炉开大火煮20分钟。
»煮五花肉的水量一定要没过五花肉。
将煮熟的五花肉捞出，用清水冲洗干净，再用刀切开成小块状，但不要切断。
»切的时候肉很容易滑走，妈妈们小心切到手。
再将五花肉放入调好的酱料中，用手将五花肉均匀的沾上酱料，包上保鲜膜，放冰箱冷藏两小时以上。
»五花肉腌制时间一定要到位，不然会不上色、不入味哦。
然后用刷子抹上白醋，等白醋风干后在皮的表面上厚厚的盐层。
»这是让肉皮烤出来香脆很重要的一步哦。
放入预热好的烤箱中层，烤箱上下火200度烘烤50分钟。
»不同烤箱存在温差，烘烤温度与烘烤时间仅供参考。
当烘烤时间还剩20分钟的时候，取出肉块，用勺子刮掉表面盐层，再放回烤箱中烘烤至时间结束。
拿起一块，蘸少许白糖或者撒上点孜然粉，连皮带肉的一口咬下去，先是表皮的香脆，其次是脂肪的柔软，最后会感受到瘦肉的甘香，根本停不下嘴~
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