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【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子(12/14)
准备配菜，洋葱切块，西芹斜刀切厚片。
小南瓜切块。
如图用大拇指按住蟹钳，这样就不怕螃蟹夹手，再掀开螃蟹底盖。
用刀尖抵住螃蟹肚子，拿开手，把刀刃拍下去，结束螃蟹的一生。
打开蟹盖，用剪刀剪去蟹腮和蟹嘴，刷洗干净。
沿着螃蟹肉的纹路切，将蟹身一分四。
起锅倒宽油，烧至筷子放下去冒小泡泡的状态，蟹黄蟹肉沾上淀粉，下油锅炸40秒定型。
注意不要炸太久哦，蟹肉会失水萎缩。
这是炸好的样子。
调好酱汁，取一个大平底锅，将配菜均匀铺在锅底。
再将炸好的螃蟹均匀铺在上边。
最小火加热10分钟，这个时候已经可以听见锅里滋啦滋啦的声音，说明蔬菜已经熟了。
往蟹肉上均匀涂上酱汁，再盖盖子闷8分钟。
最后洒上熟白芝麻，出锅！