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自制烤牛肉干&烤鸡胸(12/17)
选小鸡胸、肉比较嫩
牛肉提前解冻
2斤牛肉切大块做卤肉用,2斤牛肉切大粒做烤肉用,小鸡胸不用切
锅里放开水,放两勺酒,先大块牛肉焯水去浮沫
转移到提前融化的老卤汤汁中
再小粒牛肉焯水
同样转移到老卤汤汁中
鸡胸焯水,转移到老卤汤锅,老卤不够淹没全部食材时,将焯水的开水去掉浮沫后加一勺老抽一勺生抽调匀,加入老卤中淹没食材即可
大火煮开老卤汤汁,转中小火开盖煮上三十分钟
以筷子能扎透大块牛肉为准,即可熄火,浸泡入味至少需要2小时,如果能浸泡过夜最好(但是夏天要放冰箱冷藏浸泡,太占空间了所以这次的是泡了四个钟头就上烤架了)
小粒牛肉沥水排列到烤架上(没错两斤牛肉就是这么一烤架的牛肉)
转移至烤箱150度烘烤60分钟
中间翻面一次、撒适量胡椒粉和辣椒粉
烤好的牛肉放入密封瓶内,放冰箱冷藏室一到两周随时可以吃!
鸡胸以同样方法烘烤,也可以当作减肥餐主食呀! 大块牛肉浸泡时间足够后,沥干水放置冰箱冷藏、切片配上蘸料吃或者冷冻保存随时取用炒菜炖胡萝卜等等!
杏鲍菇、茭白、鸡蛋、鸡胸肉,低脂餐! 管饱+蛋白质丰富!
烤鸡胸