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番茄巴沙鱼(9/9)
准备巴沙鱼解冻后切片。
切好的巴沙鱼片放入淀粉、白胡椒粉、盐抓匀腌制备用。
番茄清洗后改十字花刀，用开水冲烫后将皮撕掉。
烫皮后的番茄切丁，小葱、大蒜洗净分别切末备用。
金针菇切除根部，洗净后撕条备用。
热锅下油放入蒜末炒香，倒入切好的番茄丁，煸炒至番茄出汁，倒入番茄酱增添味道。
炒好的番茄丁加入适量清水，放入金针菇一起煮。
金针菇煮熟后下巴沙鱼片，根据个人口味汤中加入盐、生抽、糖调味，待巴沙鱼片煮熟后出锅。
煮好的番茄巴沙鱼片汤撒入少许葱花增香。