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青椒炒鸡心鸭胗(1/6)
鸡心洗净，一剪为二，去掉里面的血块。
鸭胗切片，尽量薄些。
老抽酱油，蚝油，生抽酱油，淀粉，姜片，黄酒进行腌制，待用。
青椒切成片，油锅里煸炒一下，油里放些盐，这样炒出来的青椒脆，颜色也好看。
锅里放些油，将腌制了15分钟左右的鸡心鸭胗放入翻炒均匀。放入少许水，盖锅盖焖煮收汁，汁水收得差不多时，将青椒放入，再洒孜然粉翻炒。
汁水收得差不多时就可盛起。