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8寸戚风(1/10)
牛奶、玉米油搅拌至完全乳化
筛入低筋粉
搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
白糖淀粉混合
打发蛋白 到有小尖尖。 蛋白打发 糖和淀粉的混合物分三次加入。
三分之一的蛋白跟蛋黄糊混合均匀后，全部倒入蛋白中，搅拌均匀。我个人习惯用蛋抽，感觉比刮刀更快一下。 混合之前就可以170度预热烤箱
170度预热
150度烘烤55分钟
出炉后震出热气，然后倒扣凉凉 再脱模，我这是倒扣完成后的样子