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土豆泥蔬菜饼(2/18)
提前准备好所有食材。
建议用新土豆，我用的是4个小土豆，洗净去皮，称重约130克。
切成薄片，这样比较容易蒸熟。
水开后放蒸锅上，盖好锅盖，蒸10分钟。
蒸好的土豆片放入大碗内。
趁热用勺子压成泥，尽量细腻，这样成品口感好，静置放凉备用。
胡萝卜洗净去皮，紫甘蓝洗净，先切细丝再分别切碎，各需要用40克。
加入晾凉的土豆泥中。
加太太乐鲜鸡汁10克，即可一步到味，无需再放盐，鸡精或其他调味品。
再加20克面粉。
用勺子搅拌均匀，这时面团的状态是比较粘手的。
两个手心反复揉搓几下，搓成这样光滑的小圆球状。
每一个都按此步骤依次操作，小面球的大小要均等，搓好的小面球放面板上备用。
平底不粘锅内刷少许油。
保持小火，放入土豆泥球。
一面煎定型后轻轻翻面煎另一面。
直至两面煎熟即可。
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