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黄焖兔(
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食材准备好,土豆忘了拍。兔子切兔丁,土豆切小一点的滚刀块,仔姜切丝,蒜拍破。
兔丁加入盐,料酒,淀粉腌制10-15分钟入味
蒜拍破成蒜大一点的粒备用,也可以不拍破,直接用蒜瓣
炒锅下混合油(菜籽油+猪油各一半)烧至九成热下兔肉翻炒至微微发黄
下入蒜粒爆一下,炒香后和兔肉一起炒匀
继续翻炒兔肉1分钟后,加入生抽、老抽、耗油、黄豆酱
继续翻炒2-3分钟,至兔肉微微紧致
加入土豆和一半的姜丝
继续炒1-2分钟,翻炒均匀
加入清水,至兔肉的三分之二处即可。(我是中途改用小炖锅,但加水的标准不变)
大火烧开,转中火8分钟后(或者土豆熟了软糯时)加入剩下的姜丝,翻炒两下,大火收汁即成
味道不错哦