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红烧翅根土豆(2/13)
食材准备好，土豆切大块，鸡腿用少量料酒、盐、白胡椒粉、酱油、姜片腌制十分钟
辅料预备好，大蒜拍碎即可，姜切大片，葱切段
锅中放少许底油，开中火，将鸡肉每一面都煎至焦黄色
煎好捞出备用
锅中剩余的油继续加热，放入敲碎的冰糖，熬制成焦糖色
熬制成这个状态即可
放入煎好的鸡腿和所有辅料，翻炒均匀，直到炒出香味
放入控干水的土豆，继续翻炒，炒至锅中水分基本消失
加入没过鸡腿的热水，再放入蚝油，生抽酱油，老抽（调色），盐，胡椒粉，花椒粉，开大火烧开
舀出浮沫，转中火盖盖子焖煮
用一根筷子扎一下土豆和鸡腿，看熟了没有，也可以用小勺子尝下咸淡
熟了后开大火收汁，即可出锅啦
味道真的超级棒呢！好吃又好做！