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香酥芝麻条(5/11)
所有材料准备好。
鸡蛋、砂糖，倒在一起，搅拌均匀，然后倒入玉米油。
搅拌均匀，筛入面粉和泡打粉的混合物。
先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
醒好的面团转移到案板上，擀成1cm厚的圆饼，再切成小细条。
用手搓成圆柱体，在水里蘸一下，放在芝麻里滚一滚，再用手轻捏几下，使得白芝麻和面条贴合的比较紧实。
油温五成热，将芝麻条下入锅中，小火慢炸。
炸至芝麻条变胖，漂起来了，转中火炸至表面金黄酥脆即可。
成品图1
成品图2
我用得是金龙鱼河套平原雪花粉，这里不需要低筋面粉，普通面粉就可以了。