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地瓜凉粉(4/6)
取一碗地瓜粉。
容器内倒一碗水（上图的碗）倒入地瓜粉，搅拌均匀。
还是用上图的碗，锅里倒3碗凉水，烧开加适量的盐，然后把地瓜粉边倒边搅拌，倒入锅里迅速向同一个方向搅拌。
搅拌至凉粉冒泡了倒入容器内凉凉。
用蒜蓉，葱花，辣椒粉淋上热油，加盐，白糖，味极鲜，耗油，醋，调一个蘸料。蘸料调好放一些柠檬水（可去蘸料的油腻感）。
把放凉的凉粉切成块，然后淋上调好的蘸料，酸爽可口的地瓜凉粉就做好啦。