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豆沙元宵(3/9)
红豆提前泡一夜，冷水煮，放超过红豆3cm的水分大火煮开小火慢炖，快干时根据自己口味加入白糖和红糖适量，边烧边搅拌，小心一定不要糊底，慢慢收水，做好豆沙馅。
这次做的很完美，不稀也不干正好
糯米粉500克，放入水揉成团，干湿把控好。
分成小剂子，加入豆沙，包成元宵。
功夫全在糯米粉和的好不好
面有弹性就很好包
元宵开水下锅，烧开之后加一碗冷水再煮开，我加了两次冷水煮开，这样元宵煮出Q弹Q弹的。
大元宵我吃三个就饱了
满满的馅，从内到外每一口都是流光溢彩。圆满。