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咖喱椰浆牛腩块(
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冰箱冷冻的牛腩块直接拆封冷水下锅。
加入料酒,姜片,花椒淖水。这里直接省去了自然解冻的时间,用水直接煮沸解冻,
水煮沸至牛腩块完全解冻。
淖水后的牛腩块用冷水洗净。
起油锅,下蒜瓣和姜段爆香。
加入牛腩块过油翻炒。
加清水没过牛腩块,加料酒和一点点盐,大火煮开,转中小火炖煮30分钟。
炖煮的时候准备辅料,青椒和洋葱切成小块。
牛腩炖煮软烂,可以夹一小块尝尝。
牛腩单独盛出,牛肉高汤装碗待用。
另起油锅,下洋葱和青椒,加入4块咖喱块(这里用的好侍原味咖喱)。
加一点点清水,小火熬煮咖喱全部化开至浓稠。
倒入牛腩块快速翻炒下。
加入牛肉高汤,加盐,鸡精和白糖调味。
调好味后加入半盒(100毫升)椰浆,注意是椰浆,不是椰汁哦,再小火炖煮一会至浓稠。
起锅装盘,这里如果有喜欢吃微辣一点口味的,可以淋上适量红油。因为孩子不吃辣,所以没有淋。
咖喱配米饭,简直爆赞!