可选用鸡翅，也可选用鸡翅根儿10个左右，我家孩子比较爱吃，因此用了15个。先冷水下锅将鸡翅根焯一下水，加入姜片，料酒，水开后撇出血沫，捞出鸡翅备用。
将锅刷干净，倒入食用油，有人直接倒入鸡翅炒出金黄色，我个人喜欢先炒一下糖色，这样颜色更好看一些。待油微热后加入白砂糖，翻炒，等砂糖融化成金黄色泡泡，倒入鸡翅根儿，用铲子不停翻炒，多烫一会儿至半熟，成为图片中的样子。
开后中火煮大约十五分钟，大火收汁，颜色非常漂亮，准备出锅。
摆盘，倒入锅内剩余汤汁，撒上熟白芝麻。这样就可以上桌了。
我个人比较喜欢吃香菜，也可以在撒上一些香菜末，颜色更漂亮，完工！孩子一大碗米饭，吃了七八个，香！！
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