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百香舒芙蕾松饼(17/18)
准备食材：百香果1个、鸡蛋1个、低筋面粉25克、牛奶10克、酸奶10克、热炒油5克、山药80克、白糖5克。
将鸡蛋打碎后，把蛋黄与蛋清液分离。
向蛋黄中倒入牛奶和酸奶。
将牛奶、蛋黄和酸奶搅拌均匀。
再倒入热炒油和低筋面粉。
把面粉和蛋黄糊搅拌均匀。
搅拌至没有面粉颗粒就可以啦。
向蛋清液中加入白糖。
用电动打蛋器打发蛋白，打发至可以拉起尖角。 tips：不会打发翻拌的姐妹可以戳下面的图片，重新复习一下之前发过的烘焙公开课哟~
取一半打发的蛋白加到蛋黄糊中翻拌均匀。 tips：一定是翻拌均匀，不可以是搅拌哦，只有这样最后才是松软的小“蛋糕”呢。
再倒入到原来的蛋白中。
翻拌均匀。 tips：只有翻拌均匀，最后煎的时候松饼才会松松软软哦。
舀取一大勺，放置锅中煎。 tips：我这里没有刷油，因为我用的是不粘锅，姐妹们要是没有不粘锅的话，可以刷一层油，然后再用吸油纸擦干就可以啦。
洗净的山药段切成片状，放到锅中蒸10-15分钟，直至山药熟透，碾压成山药泥。
将百香果过筛后，直接淋到到山药泥中，搅拌均匀。 tips：小宝宝们吃的话，百香果里的籽还是要过筛一下的哈，以免小宝宝们噎到，大宝宝们，可以不用过筛，这样山药泥中伴着的百香果口味感会更足~ 我这里山药泥拌着百香果代替了淡奶油，这样更营养健康，还能补充百香果的维生素哟~
把山药百香果泥装入裱花袋中。
均匀的装饰在松饼的周围，作为夹心和顶层。 tips：如果想要百香果味更浓郁一点的话，可以在松饼的中间部分也挤上山药百香果泥。一口咬下去，爆浆奶油的丝滑感，拿什么抵抗，才能顶得住？
做完赶紧舀了一大勺，吃一口可太满足了。但就做了一个，小思吃完之后，竟然问我在哪里买的，看来“摆摊经济“”可以安排上了。先不说了，再去做几个“老妈秘制小蛋糕”叭。