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红豆沙#蜜红豆(2/10)
红豆浸泡12小时大火蒸40分钟再转小火蒸1小时。
蜜红豆比较简单，蒸熟的红豆和糖安10:1的比例，一层红豆一层糖腌制密封保存。
蜜红豆在腌渍的过程中不断搅拌。
蒸熟的红豆加纯净水搅拌机打成糊。
有破壁机更好，水的比例不能太多否则炒的时候时间会比较长。
不粘锅中火加热因为水分的原因会飞溅，可以适当盖盖，但一定要不停翻炒。
炒制10分钟左右加入糖和麦芽糖翻炒。
待豆沙不飞溅时加入玉米油，油要一点点加入使之吸收。
炒成能成团就好了，整个过程大约1小时。
密封保存也可以冷冻。