将转化糖浆、枧水和食用油倒入一个大小合适的容器中，并搅拌均匀。
将称好的中筋面粉倒入上述混合好的溶液中，搅拌均匀。
月饼皮儿与月饼馅儿的比例可以为2:8或者3:7，我做的月饼是50克一个圆形，并且比例按照3:7来做的月饼，因此，豆沙馅儿每个是35克，一共是20个圆形。
以虎口收拢的形式，将饼皮儿完全包裹住月饼馅儿，并团成圆球状。
揉好的20个月饼生坯摆放整齐。此时，可以将烤箱的上、下火均调至180度预热10分钟。（烤箱的温度和时间可以根据自家烤箱的习性来调节）
选择自己喜欢的月饼模具，将压制成形的月饼生坯摆放在烤盘中。
待月饼凉透固定成形后，轻轻地在月饼表皮及周围刷上一层薄薄的蛋液。
烤箱的温度上、下火继续用180度烤15分钟左右，然后将烤箱上下火均调至200度5分钟左右上色即可。
