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家常菜之7：黄花菜木耳小炒肉，干货泡发小技巧(5/5)
黄花菜，干木耳，提前2小时泡好洗净，用剪刀去根部，沥干水份。木耳不要泡超过4小时，据说会有毒。
将肉的调料全部放在切好的肉切中，戴手套抓上浆
热锅冷油，倒入肉丝炒变色，如果不够咸，用盐调下味，盛出备用
锅另起油炒香葱姜丝，加入木耳黄花菜，翻炒片刻，加大约3/4杯水，盖盖子焖煮5分钟，水基本就煨干了。加生抽，蠔油和盐调味
加入备好的炒肉丝，翻拌均匀，加葱丝，出锅