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油爆大头虾(2/9)
大头虾处理好，从里面肚子那里破开，顺便把肠子取出来。加料酒葱姜腌渍十分钟去腥
调料汁，醋，生抽，白糖各两大勺、老抽一大勺，淀粉一勺，盐可加可不加，鸡精一勺，调匀备用
准备姜蒜末
干辣椒，这是我自己用小米辣烘干的干辣椒，特别带劲
虾里的葱姜去掉沥干水，油温8成左右下锅煎炸大头虾，炸到表皮有点发白捞出备用
起锅烧油下葱蒜干辣椒炒香
倒入调好的料汁
倒入炸好的大头虾进去翻炒到每个虾都沾到酱汁就可以出锅了
洒点小葱点缀，很美味哦