红烧猪肘～(3/3)
猪肘加料酒姜片葱节焯水，热锅凉肉，炒糖色，下焯过水的猪肘，蒜泥，姜片。
加水没过食材，加干辣椒，花椒，八角，香叶，生抽，盐，老抽，炒过糖色，不用加糖了。
半小时后就可以了，喜欢耙咯口感的，可以一个小时。