红烧猪肘~(
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猪肘加料酒姜片葱节焯水,热锅凉肉,炒糖色,下焯过水的猪肘,蒜泥,姜片。
加水没过食材,加干辣椒,花椒,八角,香叶,生抽,盐,老抽,炒过糖色,不用加糖了。
半小时后就可以了,喜欢耙咯口感的,可以一个小时。