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家常红烧肉(1/5)
五花肉切3cm厚，8cm长薄薄的厚片，锅中放适量水，葱，姜，料酒，大火转中火煮40分钟。
煮好的肉，过冷水至肉变凉。过冷水使得肉肉口感更佳
过好凉的肉肉用吸水纸吸干水分，锅中少许油，煎至6面金黄，放入水，砂糖，腐乳汁，葱，红烧酱油，火开转中火顿30-40分钟。
大火收汁。
装盘，浇汁，撒上香菜点缀。