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玉米面饺子(西葫芦馅)(11/12)
西葫芦擦丝，攥干水分。
西葫芦擦丝，焯水后攥干水分。
取玉米粉300克。
加入230克凉水和成面团，醒面20分。
西葫芦和胡萝卜丝，粉丝和葱切碎，茄子用微波炉蒸熟切成小块，放入玉米粒，再加十三香、姜粉、香油、酱油、盐、少量白糖等调味料，拌匀。
揪成合适大小的面团(蒸饺可略大一些，煮饺子可小一些)。
案板上撒适量黑麦面粉(玉米面团很粘手)，擀成薄厚均匀的面皮。
素馅儿饺子可以多包一些馅儿，圆鼓鼓的一个吃着很满足。
放在木帘儿上，静候上锅。
凉水上锅，水开后蒸15分钟。
黄橙橙的饺子，散发着玉米香～
咬一口，满口生香！