柠檬鸡爪的做法_菜谱

准备鸡爪，清洗去指甲。

把鸡爪切成小块备用

锅里烧开水，放入鸡爪，姜片，料酒，煮熟，煮到鸡爪用手指轻易掐烂即可。

煮鸡爪同时可以准备配料，柠檬用盐搓去表面的蜡。备用

把煮好的鸡爪捞出，过两遍冷水。洗去浮沫。

最后过一遍冰水，冰水要提前放冰箱冷藏，五分钟后捞出，沥干水分。

青红线椒切圈，大蒜拍瘪，洋葱切丁，柠檬一个切片，去籽一个对半切开留着挤柠檬汁

把所有的配料放入碗中，分别加入鸡精，白糖，生抽，老抽拌均匀即可。（不需要放盐，因为生抽老抽本身就比较咸）

过几分钟翻动下鸡爪，方便上色入味。最后蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。