将盐放入面粉中混合均匀，再慢慢倒入清水边用筷子搅拌成团，手擀面的水的用量较少，所以一下很难揉成光滑的团，可以混合成团后，盖上盖子静置半小时左右
瞧！经过静置面团变得柔软起来，再次揉就很快的揉成光滑的面团了，如果你的力道比较小，可以揉几分钟后再次静置半小时左右，然后再揉，就很轻松的将面团揉匀了
案板上撒上少量粉，将面团用手掌按扁，两面沾上粉开始擀面吧，用擀面杖从中心点朝四周转圈擀。如果你的面团够硬，都不需要撒粉，如果面团柔软，还是乖乖的撒粉防止擀面时沾
尽量用力均匀，这样整个的面片都是厚薄一致的，擀成自己需要的厚度即可
锅中倒入适量清水大火烧开后，放入手擀面、少量食盐，等锅中水再次沸腾后，用筷子轻轻将面条划散转中火大约煮两分钟左右即可
再放入牛肉块，牛肉汤（牛肉是中午烧好，特意留一碗做手擀面吃的，放之前可以微波炉大火转一分钟）
香辣可口，鲜美无比的牛肉面真的是让人吃上就欲罢不能
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