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香辣酱蒸鲈鱼(4/20)
首先备齐所有的食材，蒸的鲈鱼一定要选择新鲜的哟。
鲈鱼去除内脏刮干净鱼鳞后洗净。
蒸盘里先铺上姜片，这样在蒸鱼的过程中，鱼会受热均匀，而且不会把鱼皮粘掉。
把洗净的鲈鱼放入蒸盘中，鱼肚子里先塞满葱白，这样既可以去腥味，又不会让鱼在蒸制的过程中变形。
这个时候这鲈鱼身上先淋上料酒腌制调味。
再放入适量的盐调味，用手把鲈鱼和调料混合抓匀。
鲈鱼上面撒上葱花和姜丝后，腌制半个小时入味。
腌制好的鲈鱼放入蒸箱，启动纯蒸模式，100度蒸10分钟。
蒸鱼的时候，把香菜切段，葱叶用牙签撕成细丝。
取一个碗，先倒入蒸鱼豉油。
再放入香辣酱。
加入少许纯净水后，搅拌均匀，这样调料汁就做好了。
把蒸好的鲈鱼取出后，把鲈鱼身上的葱姜捡去不要。
然后把鲈鱼换到摆盘里，再把调料汁均匀的浇到鲈鱼身上。
上面再撒上葱花和香菜。
锅烧热倒入花生油烧至冒烟后，均匀快速地浇到鲈鱼身上即可。
鲜美无比又香辣浓郁的香辣酱蒸鲈鱼就做好了。
简直不要太好吃了，鲜香无比又辣香四溢，吃上一口简直太幸福了。
搭配上米饭完美。
成品