准备好这些菜，芹菜切丝，油白菜切段，鸡肉切片放入作料腌制10分钟，姜，蒜切丁，小辣椒切圈，我家这小辣椒特别辣，喜欢吃辣的可以多放点，我家吃辣的不行，放得少。
米粉提前一晚上泡好，冷水下锅煮到中间断心，我买的是干湿米粉，所以不用煮那么久，差不多10分钟就行了。
起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，在放入豆瓣酱炒出红油，在倒入鸡肉或者牛肉炒至变色，在放入小辣椒，皮牙子炒香。
两分钟时间到了，放入米粉在煮个3-4分钟，看自己口味，喜欢硬点，时间就短点，喜欢软点，时间就多几分钟，时间到了自己尝下味道，好了就可以出锅啦
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