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啫啫鸡(10/11)
准备好所需要的材料。
鸡腿洗净砍块，中间两块我顺手去了骨头。
加入少许盐，胡椒粉和淀粉拌匀腌制20分钟。
姜洗净去皮切片，大葱切段。
蒜头和红葱头去皮稍微切小点，葱和香菜洗净切段。
砂锅放在灶上大火烧热，倒入适量的花生油，放入姜片，大葱，红葱头，蒜头中火煸炒出香味。
倒入腌好的鸡块，翻炒至鸡块变色。
倒入调好的酱汁（蚝油，生抽，老抽，花雕酒，白糖拌匀），翻炒均匀。
盖上盖子大火烧开，开盖翻炒均匀后，再盖上盖子转中小火慢焗15分钟左右。
开盖加入葱段和香菜拌匀，即可上桌，离火上桌还能听到啫啫的声音呐。
装碟开吃，香气扑鼻，鸡肉嫩滑入味，超级下饭，大人孩子都爱吃。