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莆田~家乡的金粿(4/5)
糯米粉400克加入5克食用碱搅拌一下，再加上360克的水，用硅胶搅拌压均匀
如上图
将9寸披萨盘均匀抹上食用油(可以多抹点) 再将糯米团放置盘里按压平整后糯米团表面也稍微抹上食用油，盖上保鲜膜用牙签刺几个孔，热水上锅蒸50分钟-60分钟，一次加够蒸的水，中途不要开盖加水，时间到了再闷10分钟即可以吃。
出锅咯，取根棉线来分开金粿，大小自己决定
搭配白糖或蜂蜜，好美味，也可以用油煎，变另一种美味