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椰浆泡面包（中种法）(5/19)
准备70克高筋粉
为了更好更快的做好中种，我先将酵母放进常温牛奶中融化。
将中种材料揉匀，只要揉匀即可，不用揉起膜。
这种高温天气最适合发酵，中种扔到阳台，避光处发酵。
只要15-20分钟就发到原来的3-4倍大，并开始回落了，上面布满大孔洞。
将中种面团放入主体面包材料的高粉和低粉中。。
加入椰浆和牛奶，注意面粉吸水度都不同，可预留二三十毫升牛奶，按面粉吸水度酌情增减。
面团揉至厚膜阶段加室温软化的黄油或者椰子油。
继续揉至手套膜阶段，滚成光滑面团准备第一次发酵。
放在发酵盒里，丢在阳台避光处开始发酵。
这种天气太适合发酵，20分钟左右发至2倍大，手指轻轻拍在面团上很有弹性。
面团切分成12等份，揉整成光滑面团，均匀摆在烤盘中，保鲜膜封好，在阳台避光处二次发酵。
将泡浆部分材料椰浆和白糖混合，搅拌至白糖全部溶解。我买的270毫升的椰浆，刚好把剩下的全部用完。
面团发酵至两倍大，轻拍很有弹性。
将椰浆均匀淋在每个面包胚表面，不匀的部分可用刷子沾取底部椰浆涂匀。
将椰蓉均匀撒在表面。
烤箱预热185度，放进面包，烘烤20-25分钟。每个烤箱脾气都不一样，温度180-190，时间20-30分钟，看表皮颜色自行调整。
出炉
撕开内里非常绵软，底部吸足椰浆甜香软糯。