凉拌皮蛋的做法_菜谱

准备4颗黑皮蛋，剥壳洗干净。

每个皮蛋切四块，摆在一个干净的盘子里。

香菜洗干净，剥一颗蒜，弄点辣椒油备用。

香菜切末，蒜切末，放进辣椒油碗里。

刚才切好料的碗里开始加佐料，把盐、香油、花椒油、蔬之鲜、白糖、醋、鸡枞油（可以不放，毕竟鸡枞油有点地域差，有的地方可能没有）拌一起，拌均匀，放三分钟，让所有佐料融合入味一会，

然后把入味好的佐料，浇到刚才摆好盘的皮蛋上，就那么简单，一道特色的凉拌皮蛋就做好了。