将土豆、胡萝卜削皮切丁或小块，香菇浸泡并洗净残渣去尾，鸡胸肉切丁。

准备好咖喱块。（任何品牌可以，我是按照四个人的量来做的）

锅预热后放油，将鸡胸肉炒熟倒出备用，放入土豆和胡萝卜翻炒，加水漫过土豆和胡萝卜闷烧片刻至土豆微软糯，随后放入香菇，再倒入炒熟的鸡胸肉搅拌均匀，最后加入咖喱块并不停搅拌防止粘锅直至融化。（美味太单调？可以随手再炒一份素菜哦）

盛上一碗米饭压实倒入盘中，撒上熟芝麻点缀，舀上几勺香味浓郁的咖喱鸡肉就完成装盘可以开动啦。