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豹纹刀切馒头(2/19)
准备好材料
将面粉、水、糖、酵母混合，揉成光滑的面团
取两小块面团，分别加入红曲粉、可可粉
再加一点水揉成粉色和咖啡色的小面团，红曲粉和可可粉可以少量批次加入，直至颜色满意
将粉色面团搓长，直径大概5毫米，咖啡色面团擀薄，厚度大约1毫米
把咖啡色的切成长条，用水拼接
表面沾点水，把咖啡色包裹在粉色表面，大概包裹住2/3
切成1-2毫米宽度的小片
沾一些面粉，按扁
白色大面团擀成长方形，不要太薄，注意擀面片前案板上要多散点粉，下方表面沾一点水
把豹纹片贴上去
散些干粉，再次把面片擀几次，让豹纹片完全贴合
将面片反过来，豹纹在下方，自上而下卷起，会了方便贴合，可以先抹点水
卷起豹纹都在表面，再次搓长一些
将面团切成12小块，要切的宽一点才好看
全部12块进行发酵
发酵至2倍大，水开后蒸8分钟，焖5分钟
成品图
美美哒