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甜奶酥手撕面包(1/16)
材料备齐，黄油软化
面团材料除黄油外全部放入面包机揉面
揉成团后加入软化的黄油继续揉
揉到出薄膜为止，不用太极致的薄
滚圆放在面包机里，不用插电，室温放置，进行基础发酵即可，发酵到2倍大
这个时候做奶酥馅：将全部材料混合即可
取出发酵的面团，排气，滚圆松弛10分钟
面团擀成30*35厘米的片状，将奶酥馅均匀的涂抹上
表面再撒适量蔓越莓，从侧面开始卷，收紧封口
用切刀从中间一切为二
将每条的两边向中间同时卷，如图
放在铺了油纸的学厨9117圆模中
放入柏翠PE3040烤箱下层，启动发酵模式 发酵约40分钟，发酵到模具8-9分满
面团表面涂全蛋液，撒适量杏仁片
15、柏翠3040烤箱下层，烘烤模式 190度20分钟，上色及时盖锡纸。