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【布里欧修吐司】，附金龙鱼精英大师复赛命题直播预告(9/20)
提前称量好面团用料
面包机内桶中先倒入冰牛奶和蛋液；
再倒入除黄油以外的剩余面团用料；
选择“和面”程序，用“剪刀法”搅拌至面团表面光滑； 取一块检视，能拉出比较厚的膜；
黄油从冰箱中取出，面团用的黄油切成小块，分成3份；
先加入1份黄油，开始“和面”，待黄油与面团充分混匀后再加下一份；
加入最后1份黄油，与面团充分混匀后能拉出薄且不易破的膜；
取出面团，揉圆，表面盖湿布。室温25℃发酵60分钟后，压平排气，放进温度5℃的冰箱冷藏发酵15-18小时；
将发酵好的面团分割成3等份，揉圆后盖湿布，松弛15分钟；
面团光滑面朝下，按扁，擀成牛舌状；
自上而下卷起，盖湿布松弛15分钟；
将松弛好的卷面团擀开，翻面，使光滑面朝下，再次擀开，长度约30厘米；
底部压薄，压去边缘的小气泡； 自上而下卷起；
放进450克吐司模具中，盖湿布，室温25℃发酵至面团顶部与模具持平；
装饰用的黄油放进裱花袋中软化，备用；
面团发酵完成后，用锋利的剪刀在面团顶部剪出一道口子； 表面刷蛋黄液、将软化好的装饰黄油挤在面团剪口上；
放进烤箱底部，上火170度下火180度，时间40分钟；
时间到后从烤箱中取出，在桌子上震一下，脱模侧放在晾网上冷却1个小时以上。
成品图
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