上述前6个材料混和初步揉好，约揉10-15分钟，因为我是手揉的，用揉面机的可以参考教程；
加30g黄油，揉至出膜；手揉会费劲些，约揉20min；揉好滚圆放入盆中盖上保鲜膜，就可以放入冰箱冷藏发酵，我是中午揉好放入冰箱，晚上下班再拿出来；
取出面团，手压排气，分出约90g面团，加1g竹炭粉，揉匀搓成团；剩下的面团四六分成一大一小两个蓝色面团；盖上保鲜膜，醒15min；
先取小号的蓝色面团，擀成正方形（长略小于吐司盒长度），撒上开心果和葡萄干，不要太多，卷好放入盒中；再将黑色面团擀成方形，撒上葡萄干，卷好（留出1cm不要卷）
黑色面团紧挨着小号蓝色面团，多出来的待会靠在大号蓝色面团上；
大号蓝色面团擀成方形，先排好无花果干，再撒上葡萄干和开心果，卷紧，封口朝下放入吐司盒；
中间黑色面团留出的1cm靠在大号面团上；发酵（我是放入烤箱中，里面放上一碗温水）；发酵至8分满，盖上盖子（约1h）；再发酵20cm；烤箱调温180度，40min；放下烤箱中下层；
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