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甜米酒(4/7)
1000克糯米泡水，我是从早上浸泡，晚上7点左右开始蒸。
放高压锅隔水蒸，下面垫蒸笼布，中间搓几个洞。上汽蒸10-15分钟。
蒸好倒入干净（无水无油）容器，糯米凉到不烫手
倒入4克酒曲，搅拌均匀。
结块的地方，加点凉开水，把它散开。然后把糯米压平。
中间搓一个小洞洞，方便看出酒情况。最后盖上保鲜膜，我们这边温度这几天都是38度，所以我没有包棉被。
第二天就出酒了，尝了一口，好甜呀！放入冰箱冷藏