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#我要上首焦#不加一滴油的芋头烧鸡(4/6)
鸡肉先用凉水浸泡1小时，把血水倒掉，再用温水搓洗几遍，把血水洗出来。因为下一步要煎一下鸡肉，所以不要焯水，用温水多洗几遍就行。
锅里不用放油，直接煎鸡肉，煎至两面都上颜色了。
煎好的鸡肉放在炖锅里，放入葱姜，我还放了辣椒，冰糖，老抽生抽酱油，和啤酒，不放啤酒放料酒也行，我觉得啤酒做出来不仅去腥，肉还特别嫩。调料里的盐分就够了，不用额外放盐了。
放入切好的芋头，加上一点水，水不用太多，大火煮开转中小火炖15分钟左右。
好了，盛出来吃吧。
芋头软糯，鸡肉鲜香，这道菜特别下饭，可以多留点汤汁拌米饭吃。