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茄子火腿打卤面(4/11)
茄子去皮切成丁
火腿切成丁，我用的儿童肠，所以切成小片了
锅中烧油，油开放入茄子煸炒
茄子炒到变色，水分也出来了，开始放调料
把调料依次放入锅中，放入火腿，翻炒均匀
加入一碗水
盖上锅盖，炖五分钟左右
炖到茄子软烂，汤汁浓稠，关火，盛入碗中
锅中烧水，水开放入面条，反复两个开锅，
面条没有硬芯捞出过冷水
放入面碗，加入卤子，好吃的打卤面就好了