茄子火腿打卤面(
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茄子去皮切成丁
火腿切成丁,我用的儿童肠,所以切成小片了
锅中烧油,油开放入茄子煸炒
茄子炒到变色,水分也出来了,开始放调料
把调料依次放入锅中,放入火腿,翻炒均匀
加入一碗水
盖上锅盖,炖五分钟左右
炖到茄子软烂,汤汁浓稠,关火,盛入碗中
锅中烧水,水开放入面条,反复两个开锅,
面条没有硬芯捞出过冷水
放入面碗,加入卤子,好吃的打卤面就好了