连皮都可以吃的--椒盐虾(
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大虾洗净,控干水分,撒入淀粉,让每只炸都沾上淀粉(挂粉忘记拍照了,见谅见谅)
起锅烧油,油加热到突突冒烟,锅内可以多放些油,炸完虾的油,即是虾油,用来炒菜,调酱什么的都行,很鲜
由于虾提前挂粉了,所以油会产生大量的泡泡,炸到虾米颜色是深深的金黄,略带点儿糊的颜色都没问题,火候不到炸壳不脆
炸好的虾,控干油后,重新放入干净的锅中,锅开火加热,不用加一滴油,依次放入菜谱比例中的盐,糖,和椒盐,翻炒均匀,椒盐出香即可关火装盘
简单吧?快吧?还好吃呢!
外焦里嫩
外壳已经酥脆,不用剥壳
鲜香入味,与传统吃虾的体验完全不同