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凉拌牛腱子肉(4/9)
牛腱子肉适量洗净备用。
备好姜片、八角、桂皮、香叶和葱结。
将牛腱子肉和姜片、八角、桂皮、香叶、葱结放入电高压锅中。
加水没过肉面，放1勺料酒。盖好盖子，选择牛羊肉功能模式，按开始健，待熬煮完成，转入保温功能时，按结束健，拔电源。开盖，取出牛腱子肉，放凉，再冷藏。
调酱汁。将辣椒面和白芝麻装入小碗中，烧适量热油，倒入碗中，放适量耗油、生抽、盐、糖、白醋，再加入小米椒和蒜蓉，拌匀备用。
将香菜洗净切段备用。
将牛腱子肉从冰箱取出，切薄片备用。
切好的腱子肉装入大碗中，将备好的酱汁和香菜倒入大碗中，充分拌匀。
摆盘上桌开吃！