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凉拌木耳(4/8)
木耳提前泡发。辣椒大蒜洗净。
木耳洗净改刀，切小一些容易入味。
小米辣，大蒜切成米粒。饭碗盛好。
加入适量盐酱油。这一步可以加你喜欢的香料譬如葱，姜，香菜。味精，芝麻油，红油………
起锅烧干水分，烧油。
滚油倒入碗中激出辣椒大蒜的香味。习惯加入所有调料之后过油，过一下高温食物安全一点。
木耳下锅焯水，加适量盐。一定要煮熟。之后过一下凉开水。控干水份，倒入碗中。
倒入调好的凉拌汁搅拌匀。如果入冰箱凉藏，盖上食品膜更安全。天气太热，凉拌菜比较安逸。