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茄子鸡肉豆腐煲（减脂餐）(4/7)
所有食材洗净后做一下处理，豆腐切块、茄子切条、鸡胸肉搅碎、鸡蛋打散、大蒜切末、小米辣切段。
切好的豆腐块裹上蛋液，锅中加入少量食用油，将裹好蛋液的豆腐放入锅中小火慢煎。
将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
锅中不放油，中小火将茄子炒软后，盛出备用。
锅中加入少量食用油，中小火翻炒鸡胸肉，加入蒜末、生抽、鸡精、糖、盐和半碗清水（喜欢吃辣的可以加入半勺郫县豆瓣，郫县豆瓣本身有咸味，就不用另外加盐了）
准备一个煲，将豆腐、茄子码放进去，然后把炒好的鸡胸肉浇在上面，小火炖煮10-15分钟入味。
炖好的豆腐和茄子吸满了汤汁，关火前撒上少许葱花和小米辣即可。