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蟹粉蛋(4/6)
取8个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开搅打(想偷懒的话，也可以不用分，可能口感会差些)。
准备好适量姜末备用。
油锅烧旺，将蛋清下锅快速搅开。前后大致15秒。时间长了会老。然后将蛋清盛出备用。
油锅烧旺，再按上步同样的方法炒蛋黄。并在最后关头将蛋白倒入锅中一起翻炒几下。关火。
关火后，再将姜末，醋，盐，糖加入蛋中翻炒。这时你一定能闻到大闸蟹的味道啦。
最后，盛出装盘。完美！