慢慢加入135克温水（一边加水一边顺时针用筷子搅拌）抱团
盖上碗醒面10分钟，加入5克无味油，揉成光滑面团，放入碗中封口。温箱底下放杯开水，然后把封口的碗和面放入温室进行发酵1个小时（此时面团必须发酵接近两倍大，不然还需更进一步发酵）
案板撒一点点面粉，把发酵好的面团拿出来轻轻揉一会儿成光滑面团（起排气的作用），压扁，擀成20cm的圆饼，改上湿纱布醒5分钟
放入饼胚，关火，不动、醒发面15分钟（此时也是起发酵和饼低后期方便炕黄一点点的作用)。时间到，电陶炉600c开火炕1分钟之后加入142克冷水（沿着锅边加入水），盖上盖子煮2分钟，再改400c中小火煮3分钟
直到锅中没水了，继续盖盖子改小火（100c）炕，底部黄色就翻面
继续盖盖子炕到另一面成黄色，再揭开盖子，继续炕至饼熟，关火，用余温炕一会儿起壳就OK了
